L'UN CONTRO L'ALTRA ARMATE: ROSSA vs. BIANCA.

http://www.alimentipedia.it/Carne/Indice_bovini.html
http://cucina.corriere.it/rubriche/scuola-di-cucina/03-marzo-2010/carni-bianche_93a171f2-2132-11df-940a-00144f02aabe.shtml

Come l'uva, come il vino, come l'oro, come la pelle, come le rose.
Chi la preferisce rossa, chi la consiglia bianca.
Sarebbe illogico paragonare la roboante imponenza del minotauro contro la sontuosa pomposità del pavone.
Rossa o bianca, bianca o rossa....
In condizioni di salute è un vano conflitto: si può suggerire di variare i tagli e le cotture, di sostituire con uova, legumi, soia, ma le carni hanno ancestralmente il primato della sacralità alimentare.
Tanto vale conoscerle e alternarle, con cotture semplici, lodando il gusto originario, senza discriminare.
Bianche e Rosse.
Rosse e Bianche.
Come il Bari, come il Liverpool.

AMA IL TUO CORPO COME SE FOSSE TE STESSO

http://www.alimentazione-salute.it/salute/85/la-tecnica-pilates/

Non sono blasfema, per carità, il messaggio è ovviamente una provocazione: è dentro a questo unico corpo che trascorreremo la nostra meravigliosa, unica vita.
Diamo perciò la giusta attenzione al tono della nostra muscolatura, abbiamo numerosissimi strumenti a disposizione: palestre, piscine, parchi ...
Qualsiasi attività benefica all' equilibrio psicofisico è importante per valorizzare e migliorare il nostro "involucro" esterno così come il corretto funzionamento degli organi interni. Personalmente prediligo proporre, come trainer, attività quali pilates, yoga, ginnastica posturale, stretching, al fine di una accurata sintonia nella percezione corporea e nella armonia interiore.

L'ANGURIA PASSIONALE

http://www.corriere.it/cronache/08_luglio_03/anguria_caretto_7a908744-491f-11dd-a3c9-00144f02aabc.shtml

Anticamente era deposta nelle tombe dei faraoni come sostentamento nell’aldilà, quasi un elisir di lunga vita per la notevole quantità di antiossidanti che contiene.

Frutto dalla polpa croccante, scarlatta, cedevole, custodita dalla buccia verde, screziata, galiarda, resistente.
Ricca miscela di acqua, idrati di carbonio (fruttosio), ammine della vita (vitamine) e del principe dei cationi intracellulari (il potassio).
Dalle immense capacità dissetanti, ideale per la diuresi, si associa comodamente ad insalate estive, macedonie, gelati, bevande, oggi rivalutata ulteriormente per la sua dote eccitante vasodilatatrice, meglio del Viagra...

"Come a dire, più ne mangiate, meglio state e meglio fate l’amore, una ricetta per l’estate perfetta".

C'è anche da sbalordirsi nel vedere queste vere e proprie forme d'arte nell'arte..sculture perfette, per tutti i sensi.

Felicità: quando la U diventa UAU!!!

http://www.repubblica.it/salute/forma-e-bellezza/2011/06/23/news/depressi_a_40_anni-18108441/

 "Nella nostra società così opulenta e piena di certezze ci sono troppe persone che si affidano alla possibilità di una felicità chimica", vista la facilità di cadere in depressione intorno ai 40 anni, dove si registra il picco inferiore della "U" della sensazione di benessere psichico.
Le ragioni sono nell'articolo in link: stress, tensioni, obiettivi disattesi, difficoltà ecc.
Benissimo. Ora che lo sappiamo, è colpa della U, ma allora penso:"proverò a trasformare la mia vita in un UAU!". Non so se ci riuscirò, ma visto che di vita ne ho una sola, tanto vale provarci!

IL PICCOLO GRANDE UOVO

LE UOVA E IL CUORE
E’ vero, i tuorli delle uova contengono colesterolo e questo è il grasso che contibuisce a bloccare le arterie. Non etichettiamo però un alimento come sempre dannoso e da evitare: in condizioni di perfetta salute il colesterolo che assumiamo (con moderazione) attraverso il cibo non condiziona i valori del sangue.
Il consiglio è di poter mangiare due, tre uova a settimana e comunque il colesterolo è solo nel tuorlo che, in alcuni tipi di cotture (es nell’uovo sodo), può essere scartato. Chi soffre di ipercolesterolemia quindi dovrebbe limitare il consumo di tuorli mentre non vi è alcun limite nel consumo degli albumi.Le uova infatti sono un'ottima fonte proteica (ogni uovo contiene circa 7 gr. di proteine, di cui 5 nell'albume e 2 nel tuorlo) e i grassi contenuti nell'uovo sono per la maggior parte quelli benefici.

Taralli pugliesi

I TARALLI PUGLIESI:
Improvvisamente appaiono. Ti stanno guardando come piccoli occhietti ammiccanti, sono lì, a tentarti....
e se sei romano, pensi: "stai in campana, ce vai a ròta"....
non resta che affrontarli, ogni tanto, ma prima di assaporarli gli sussurro con calma "non abuserete della mia debolezza" :
ognuno ha il suo "ce vado a ròta", il suo particolare cibo che crea dipendenza, che fa sussultare, inebriare, appassionare.
Dolce o salato che sia...basta ricordare che ogni ghiottoneria che ci emoziona tanto, che ci scuote i sensi, come ogni vero amore, va atteso, scelto, calibrato, dosato, per deliziarsi infine, con soddisfazione immensa, dell'estatico sapore.
In equilibrio, con moderazione, un petit cadeau, un vero lusso.

Caro ananas, quando me li bruci i grassi?

Povero ananas, sempre sotto accusa sulle aspettative disattese.

Certamente non può bruciare i grassi, altrimenti costerebbe oro, tutti i giardini sarebbero invasi dalle coltivazioni,e avremmo risolto i problemi di sovrappeso!

L'equivoco nasce dalle proprietà di una sostanza presente nel gambo, la BROMELINA, che ha la capacità di scindere, di "digerire" le PROTEINE (e non i grassi).Per ottenere questo effetto digerente, è sufficiente consumare ananas FRESCO a fine pasto: con la cottura tra l'altro l'effetto vanifica.

La bromelina è dotata anche di proprietà antinfiammatorie, antiedemigene ed anticoagulanti.

Quindi consumiamo ananas perché è buono, fresco, leggero e pieno di proprietà interessanti, per il puro piacere di gustarlo!

Friselle al pomodoro

dalla rete

La frisa con l'olio entrambi pugliesi hanno creato tanta gazzarra da far lacrimare il pomodoro, ora arriva la vera carrambata: ecco apparire quattro candidi, morbidi, fragili nodini di Gioia del Colle e cala il silenzio nella cucina...